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营养食物表

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发表于 2018-6-20 16:08:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

营养食物表

人体三大营养物质来源:糖(碳水化合物)、脂肪、蛋白质。
蛋白质能替代糖和脂肪供能。
所以说到病人餐,最常见说:“低糖、低脂、高蛋白”,两低一高。三低的话,就要饿死了……
病人仍然是人,得吃东西才有力气。
有数据说,很多病人处于营养不良中,不少因全素菜谱给饿的。
所以得吃,还得好好吃。

如果禁食不严重的话,重点选好吸收高蛋白食物就行。
反正这些食物大多有脂肪和糖。
蛋白质由多种氨基酸构成,这些氨基酸身体不能制造,只能从食物中获取。
所以呢,不是“蛋白质”就行。一定要符合身体需要八种氨基酸的蛋白质才行。
最常见的推荐食物是:蛋、肉、豆腐;
而常见白米饭,缺少離胺酸,不是优质蛋白,吃多了容易昏昏欲睡。
(此处见下图补充,源自《肾脏病全食物调养》图1);
“此之蜜糖,彼之砒霜”,这种营养表,只能自己去写。
把相关书读完,根据书中推荐,和附近能买到的食材,把你喜欢部分列表。
我们最好优选亚洲常见食物,因为身体已经适应数百年,祖先沿用这个食谱进化来着。
强迫自己吃不爱吃的食物,这样不好。
不列表,容易忘记换新品种,老吃重复食物,这样也不好。
最好写饮食笔记,记录自己每天吃了啥,包括喝水量、体温、体重等等。
这样因吃错而导致的虚弱,很容易看出来。
不要在营养不良情况下,跟病魔战斗。需要禁食的,严格尊医嘱,使用替代品。
一般而言,吃得五颜六色,食物种类丰富,是个好方式,常见分类如下:
  • 主食(米饭、面包、根茎类)
  • 蛋白质(肉、鱼、豆、蛋)
  • 蔬菜(各种颜色的蔬菜)
  • 奶(奶制品、牛奶)
  • 水果
  • 油脂(动物油、植物油、坚果内的油脂等)
牛奶、水果、坚果、炒菜油,这些选合适品牌,设定每日摄取量就行。
最好先写购物单,再去购物。避免买错食物。
没有忌口的话,直接选新鲜蔬菜就行。不用特别讲究。
没有特殊理由的话,不要额外加香料、中药等民间配方。

蛋:鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋
豆类:豆腐、豆腐丝、豆芽、豌豆
肉类:鱼、虾、排骨、牛肉、羊肉、
炖汤蔬菜:山药、藕、冬瓜、南瓜、
玉米、竹笋、海带
蘑菇类:杏鲍菇、平菇、金针菇、

其实范围很广,比如鱼,有鲫鱼、三文鱼、鲑鱼等等,选新鲜爱吃的就行。
虾也一样,大虾小虾米各种可选。
羊肉从羊肉薄片、羊排等,也很多可以选。
确定大范围后,去现场逛一逛,看一看决定。不用买太多,尽量吃新鲜食物。

煮粥材料,从各种煮粥书籍中,选出自己想吃的材料,然后查材料消化率,太差就算了。
不确定消化率的,选中国历史上就有的食物。
如下是我选的常用煮粥材料,供参考:
小米、大米、薏米、玉米、
黄豆、绿豆、豌豆、
黑芝麻、西米、木耳、银耳。
跟粥搭配的蘑菇、肉类,参见前面菜单。
我感受是,几种不同东西一起煮粥,比单一材料好喝。
可以用anti-inflammatory food 去搜,一般都画图示意了,靠谱机构背书都行。
比如下图推荐食物为:西红柿、水果、坚果等等。
避免食物是:油炸食物、可乐、工业加工食物等。
类似表单很多,病人需要结合病程,缩小范围确定自己食谱。



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 楼主| 发表于 2018-6-20 16:09:46 | 显示全部楼层
只是试一下,稍后删除
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发表于 2018-6-20 18:09:51 | 显示全部楼层
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发表于 2018-6-20 18:10:52 | 显示全部楼层
挺好用   表情包少了点 能加不?  头像好像也改不了
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发表于 2018-6-22 14:46:15 | 显示全部楼层
伊园-榜荣 发表于 2018-6-20 18:10
挺好用   表情包少了点 能加不?  头像好像也改不了

测试性的评论请发布到站务版块里面去,要不然等正式上线后还得清理
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